Beat the roots

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La primavera è finalmente arrivata, ma il tempo è ancora variabile e pioggia e freddo non ci hanno abbandonato completamente. Nell’incertezza di queste stagioni di mezzo preferiamo ancora dei contorni di verdure cotte, come ad esempio le simpatiche rape rosse! Il loro colore ci suggerisce gia’ la funzione che hanno per la MTC: sono ottime per nutrire il Sangue. Dal sapore dolce e di natura termica neutra si abbinano molto bene ai capperi (di natura termica tiepida e sapore leggermente piccante/ amaro) che apportano dinamismo, tonificando lo Yang e muovendo il Sangue.

Per 4 persone -Facile– Tempo di preparazione: 30 minuti

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Ingredienti:

  • 5 barbabietole rosse;
  • 1 cucchiaio di capperi;
  • 2 cucchiai d’aceto;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 3 rametti di prezzemolo;
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
  • a un pizzico di sale.

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Come fare:

  1. Lavare e lessare le barbabietole rosse;
  2. levare la pelle e tagliare a dadini;
  3. in una padella soffriggere lo spicchio d’aglio. Quando raggiunge un colore dorato aggiungere i capperi e lasciare cuocere per 1 minuto;
  4. aggiungere le barbabietole e lasciare insaporire per 4-5 minuti;
  5. aggiungere due cucchiai d’aceto e lasciare evaporare;
  6. aggiungere un pizzico di sale e guarnire il piatto con il prezzemolo tritato. Servire tiepido o freddo.

Stiamo ascoltando:

https://www.youtube.com/watch?v=t5TVzP0C19I

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