Sputnik salad

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Ha un aspetto un po’ curioso ma il suo sapore è decisamente piacevole – oggi vi proponiamo il cavolo rapa! Quest’ortaggio, risultato di una selezione artificiale, appartiene alla famiglia dei cavoli e non ha nulla a che vedere con le rape, se non un aspetto a loro simile. Può essere mangiato sia crudo che cotto, previa spellatura, ed è particolarmente utilizzato, oltre che nei paesi tedeschi, anche nella cucina del Kashmir. Il suo effetto disintossicante è spiccato e l’azione è diretta principalmente a Milza e Stomaco, grazie alla natura termica neutra. Con il suo sapore allo stesso tempo amaro, dolce e piccante, riesce a muovere bene Qi e Sangue e drenare Umidità-Calore, portando l’energia in basso e risultando così utile anche in caso di stasi di cibo. Provateli con una salsina di yogurt e curcuma per potenziarne ancora di più l’effetto e dare così un ulteriore impulso alle capacità depurative di Fegato.

Per 4 persone -Molto facile -Tempo di preparazione: 10 minuti

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Ingredienti:

  • 1 cavolo rapa;
  • 200 ml yogurt (tipo greco);
  • 1 cucchiaino curcuma;
  • olio EVO;
  • sale.

Come fare:

  1. Pelate il cavolo rapa con l’aiuto di un pelapatate od un coltello;
  2. Tagliatelo a la julienne o utilizzando una grattugia dai buchi larghi;
  3. Mischiate lo yogurt con un cucchiaio d’olio d’oliva, un pizzico di sale e la curcuma;
  4. Servite l’insalata con la salsina di yogurt a parte.

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