Evergreen guacamole

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Ci risiamo, sei in ritardo. I tuoi amici stanno per arrivare e sei appena rientrato a casa: ancora circondato dalle borse della spesa che hai faticosamente trascinato sù e che ti guardano di sottecchi, mentre trafelato ricomponi il salotto e riassetti la cucina. Niente panico. Inizia dal guacamole, accendi la musica e distribuisci in giro generose ciotole con nachos e verdure colorate.

Rimboccati le maniche ed alza il volume, scegli degli avocado soffici e maturi per  questo piatto che ha il potere (collaudato) di far sentire i tuoi ospiti subito felici e benvenuti, dandoti il tempo di preparare il resto del party in relax! Probabilmente parte della magia è dovuta alle sue antichissime origini azteche  (“ahuacatl” avocado e “molli” salsa).

Fatto sta che anche per la MTC è un piatto equilibrato e molto salutare. Gli avocado sono degli ottimi frutti, ricchi di grassi vegetali benefici per la salute e rappresentano un po’ l’equivalente sud americano di quello che sono le olive per i paesi del Mediterraneo. Rimedio eccellente in caso di Secchezza (della pelle, dell’intestino), nutrono lo Yin e risolvono la stasi di QI di Fegato. Combinali con i pomodori freschi ed il succo di limone, per amplificare la loro azione rinfrescante ed otterrai una deliziosa salsa, valida alternativa ai soliti snack da aperitivo. Ok, ora suonano alla porta…vai e que aproveches!

Per 6 persone -facile -Tempo di preparazione: 10 minuti

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Ingredienti:

  • 2 avocado;
  • 2 pomodori;
  • ½ cipolla (preferibilmente rossa);
  • 1 limone;
  • un pizzico di sale;
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.
  • coriandolo (opzionale)
  • Nachos.

Come fare:

  1. Sbucciare e tritare la cipolla;
  2. lavare e tagliare i pomodori a dadini;
  3. tagliare l’ avocado longitudinalmente fino a quando la  lama entra in contatto con l’osso. Senza rimuovere il coltello, effettuare un taglio continuo attorno all’osso finché il coltello incontra l’incisione effettuata inizialmente. Quando ottenete le  due metà, togliere l’osso. Rimuovere la polpa mantenendo il  cucchiaio il più vicino possibile alla pelle . Ripetere la stessa operazione con con l’ altra metà.
  4. Mescolare la polpa dalla avocado fino ad ottenere una consistenza cremosa e aggiungere  pomodoro tritato, l cipolla e l’olio.
    Spremere mezzo limone e aggiungere il succo al mix.
  5. aggiungete il coriandolo tritato (se vi piace)
  6. prendete i nachos e cominciate la festa!

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