Gazpacho REAL

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Ti va qualcosa di diverso stasera? Perché non ti prendi giusto una decina di minuti per preparare un buon gazpacho fresco? Ecco qui un’ottima e collaudata ricetta gentilmente fornita dai nostri generosi amici spagnoli (Grazie Marisa e Pedro!).

Questa zuppa fredda proveniente dall’Andalucia è un saporito antipasto che riunisce alcune delle verdure tipiche dell’estate in modo equilibrato. Pomodori e cetrioli grazie alla loro natura termica fredda aiutano a liberarvi del Calore e dello stress accumulati durante il giorno, mentre il peperone verde e la cipolla si dirigono verso lo Stomaco ed accelerano la digestione. Se volete potete aggiungere anche un po’ di aglio, ma ricordatevi che è un alimento che riscalda molto e di conseguenza va limitato in caso di Fuoco (d’estate per questo va usato con parsimonia!).

Altra nota positiva di questa ricetta? Ha un condimento davvero leggero! Per cui nessun problema nel caso in cui stiate prestando attenzione alla linea: una bella porzione di gazpacho prima di cena aiuterà a calmare la fame e a rinfrescare la mente. Ora a disfrutar amigas y amigos e buona serata!

Per 4 persone (1 litro) -facile– Tempo di preparazione: 10 minuti

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Ingredienti:

  • 6 pomodori rossi, maturi;
  • ½ cipolla;
  • 1 cetriolo;
  • 1 peperone verde;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • 1 cucchiaio di aceto di vino;
  • 1 pizzico di sale.

Come fare:

  1. Lavare tutte le verdure e tagliatele a pezzi;
  2. metterle in una contenitore capiente e tritarle con il mixer ad immersione, o nel frullatore;
  3. aggiungere l’olio d’oliva,l’aceto ed il sale;
  4. per rendere il gazpacho più morbido e uniforme, passatelo al setaccio e poi conservare in frigo per 30′-60 ‘per raffreddare;
  5. se volete, prima di servire potete aggiungere cubetti di cetriolo fresco, o pezzetti di uovo sodo o di crostini di pane ed eventualmente un goccio di olio di oliva.

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