Carrots fall in dip

pate' di carote

Che ne dite di verdure in pinzimonio con salsa di verdure?!

Non è uno scioglilingua, ma una  ricetta utilissima  per affrontare al meglio la stagione autunnale.

Vediamo insieme perché. Le carote sono tra i cibi più facili da digerire, infatti non  è un caso che siano proprio tra i primi alimenti inseriti nell’alimentazione dei bambini durante lo svezzamento. Dal punto di vista della MTC  agiscono principalmente sul Milza, ma anche su Fegato (confermando così il loro noto effetto positivo sulla vista) e Polmone (per esempio offrono un blando sollievo contro la tosse). Con l’aggiunta del timo secco abbiamo rafforzato  l’azione su Polmone, dal momento che quest’erba aromatica di natura termica tiepida e di sapore leggermente piccante risulta essere particolarmente efficace in caso di tosse o bronchite. Un piccolo tocco di peperoncino e di aglio scalda ulteriormente l’energia complessiva della salsa, apportando movimento al QI che puo’ facilmente venire intrappolato da queste giornate di pioggia, fredde e umide. Forza, ora tocca a voi!

Per circa 10 persone -facile– Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

  • 500 gr di carote;
  • 1 spicchi d’aglio;
  • 1 cucchiaino di timo;
  • 3 cucchiai d’aceto;
  • 1 cucchiaini di peperoncino piccante;
  • 2 cucchiai d’olio evo;
  • un pizzico di sale. 

Suggerimento per le crudites:

Per gustare al meglio questo pate’ si consiglia di utilizzare verdure di stagione come i cavolfiori, finocchi, broccoli, carote e rape rosse. Anche sei può sembrare molto strano pensare di mangiare queste verdure crude, provate e siamo sicure che non ve ne pentirete!

Crudite'

Come fare:

                      Per il patè:

  1. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a rondelle;
  2. saltare le carote in padella con olio, aglio e peperoncino;
  3. cuocere le carote finchè saranno tenere;
  4. versare l’aceto a farlo sfumare alzando il fuoco e regolare di sale;
  5. trasferire le carote in una ciotola e frullare fino ad ottenere una crema densa.
  6. guarnire con del timo e servire la crema con pane e/o verdure.

Per le crudites:

  1. lavate e tagliate le verdure in piccoli pezzettini o fettine.

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