Too hot? easy: panzanella!

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IncuQIna vi legge nel pensiero.

Sappiamo che non avete la minima intenzione di accendere il forno (o i fornelli) in queste torride giornate estive e tanto meno noi! Se sentite che vi state letteralmente squagliando e non volete aumentare la temperatura della vostra casa nemmeno di un solo grado, questa è la ricetta per voi!

Prepariamo insieme una specialità gustosa e rinfrescante dal centro Italia,  perfetta per un buon pranzo a casa o dovunque voi siate. Basta avere un po’ di pane raffermo, che non è poi così difficile da trovare tra gli scaffali della cucina, lasciarlo in ammollo in acqua per ammorbidirlo e preparare un condimento leggero con cipolle e pomodorini freschi .

Questa ricetta brilla per la sua semplicità e grazie al tocco di basilico profuma ancora di più d’estate. Che ci piaccia o no il caldo, dobbiamo ammettere che a volte è divino!

Per 6 persone -Facile- Tempo di preparazione: 15 minuti

_DSC0418 Ingredienti

  • Pane secco, casereccio (circa ½ kg) (se non ne avete, potete semplicemente tostare al forno qualche fetta di pane fresco)
  • Pomodori maturi (Datterini, 250 gr circa)
  • 1 cipolla rossa
  • Basilico
  • Sale
  • Olio evo

Come fare:

  1. Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a bagno nell’acqua fredda per levarle il sapore forte;
  2. preparate una ciotola con dell’acqua fredda. Spezzate il pane secco e passatelo velocemente nell’acqua per farlo ammorbidire. Strizzatelo bene e sbriciolatelo in un’altra ciotola;
  3. tagliate i pomodorini in 2 o in 4;
  4. mischiate insieme il pane ben strizzato, i pomodorini, la cipolla scolata e qualche foglia di basilico spezzato;
  5. condite con abbondante olio d’oliva e un pizzico di sale;
  6. per gustarla al meglio, lasciatela in frigo qualche ora per insaporire!

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