Tonight ginger pumpkin cream

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Ormai è Halloween e noi vogliamo festeggiarlo con una buona zuppa di zucca e zenzero, una delle nostre ricette autunnali preferite ed un grande classico in questa stagione dorata. Se l’avete già assaggiata, saprete di certo che si tratta di un piatto molto semplice e “confortante”. Quello che forse invece non sapete è che risulta essere molto adatta a questo periodo dell’anno anche secondo la Medicina Tradizionale Cinese. La zucca infatti è di natura termica tiepida e con il suo sapore dolce ha un’azione armonizzante su Milza e Stomaco. Agendo anche su Polmone, aiuta a dissolvere i tan (ovvero flegma, muco), risultando quindi perfetta per combattere i primi raffreddori e le prime tossi. Queste proprietà sono rafforzate qui dall’effetto dinaminizzante di pepe nero, zenzero e cipolla. La natura termica tiepida/calda di questi ingredienti è davvero utile per contrastare la pigrizia insita in queste giornate leggermente nebbiose e più fredde. Le patate sono neutre, aiutano a rendere più cremosa la struttura del piatto e forniscono buona energia. Un ultimo consiglio, se volete rendere questa zuppa più sostanziosa, aggiungete del miglio: rispetterete sempre la stagionalità del piatto.

Zuppetta o scherzetto?

Per 4/6 persone-Difficoltà media- Tempo di preparazione: 30 minuti

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Ingredienti:

  • 1 zucca piccola (circa 400-500 g)
  • 1 patata media
  • 1 cipolla
  • 3 cm zenzero fresco
  • olio
  • pepe nero

Come fare:

  1. Sbucciate la radice di zenzero con un pelapatate e tagliatelo a fettine sottili;
  2. Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti la patata e la zucca e tagliate la cipolla;
  3. in una pentola capiente scaldate un filo d’olio o del ghee e cuocete la cipolla e lo zenzero a fuoco lento. È importante che la cipolla si cuocia bene e si ammorbidisca, altrimenti la zuppa risulterà troppo pesante! Quindi armatevi di santa pazienza e godetevi questo lungo soffritto (5 minuti?).
  4. Aggiungete la zucca e la patata, fate rosolare il tutto un paio di minuti, poi aggiungete 500-600 ml di acqua bollente, un generoso pizzico di sale e coprite;
  5. continuate la cottura per una ventina di minuti, fino a chela zucca sarà diventata bella morbida;
  6. levate la pentola dal fuoco e triturate il tutto con un frullatore ad immersione;
  7. aggiungete un po’ d’acqua nel caso risultasse troppo densa, e aggiustate di sale;
  8. aggiungere un pizzico di pepe nero e servite ben calda.

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