Lake District, Van, Pancakes

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Scorrazzare in giro per il mondo ci piace parecchio ed in particolare l’andare in campeggio rientra tra le specialità di Camilla, che da sempre ama piantare le “tende” in qualsiasi stagione e località: estate, inverno, montagna, città, mare…e questa che vi stiamo per raccontare rientra di certo tra una delle esperienze più memorabili della nostra instancabile giramondo.

Questo weekend al Lake District non e’ stato “glamping” (glamorous camping), nessun canto attorno al fuoco e nessuna esotica yurta ma una pura immersione nella natura in cui il riparo per dormire, mangiare, cucinare e bivaccare è stato offerto da un vecchi Mercedes 508, che al momento rappresenta la casa-mobile dei nostri eccezionali amici belgi Gijs e Marijke.

Gijs è un artista (qui il suo instagram e la sua pagina facebook), surfer e spirito libero, e Marijke una fotografa, videomaker, cuoca e poliedrica anima felice. Hanno deciso di iniziare questo viaggio per riscoprire il mondo ad un ritmo più lento, vivendo la vita in maniera più semplice e a contatto con la natura. Quando la loro rotta ha toccato la Gran Bretagna è stata l’occasione perfetta per Camilla e Peter di incontrarli e passare un paio di giorni alla scoperta del maestoso parco, camminando e dormendo nel bel mezzo del nulla.

Il van è a dir poco meraviglioso. Il loro intervento lo ha reso accogliente, funzionale, caldo ed incredibilmente bello, come potete vedere con i vostri occhi in queste fotografie scattate da Marijke.

van_insidePhoto: Marijke Van Biervliet

14184508_10154594507319497_8245477395951363384_nPhoto: Marijke Van Biervliet

Cami non si è lasciata scappare l’occasione di cucinare in questo ambiente speciale (e in una cucina incredibilmente funzionale), cosí ha deciso di deliziare gli ospiti con uno dei suoi pezzi forti: i pancakes! Sono facilissimi da preparare e li potete cucinare anche su un semplice fuoco da campeggio. Avete bisogno solo di una piccola padella e due piccole ciotole (una pentola per mescolare la pastella va bene lo stessa). Fateli della dimensione giusta per poter essere mangiati con le mani senza usare altre posate e piatti. Aprite un vasetto di marmellata o miele e stendetene una cucchiaiata e della frutta fresca mentre sorseggiate il vostro caffè mattutino.

Chi ha detto che andare in campeggio significa mangiare male? Anzi cucinare nel bel mezzo della natura fa proprio parte del divertimento ed un pasto caldo preparato con amore non fa altro che portare tutta l’esperienza su un altro livello.

Per 4 persone -medio/facile – tempo di preparazione: 20 minuti

SENZA GLUTINE E LATTE

Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 tazza e ½ di latte di cocco (tipo questa), oppure latte vaccino
  • 2 tazze di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio da minestra di zucchero
  • marmellata/ miele
  • Frutta fresca
  • Olio per ungere la padella

Come fare:

  1. Separate i tuorli dagli albumi
  2. Sbattete gli albumi con una frusta finchè  diventano bianchi e soffici. Non occorre che diventino corposi come per le meringhe, ma più densi sono meglio è (tra l’altro cosí fate anche un po’ di esercizio!);
  3. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finchè non diventano morbidi;
  4. Aggiungete il latte di cocco e la farina e mescolate fino a quando otterrete un impasto senza grumi, poi incorporate gli albumi;
  5. Scaldate una padella con un pochino di olio per ungere e aggiungete la pastella con un cucchiaio in modo tale da ottenere dei piccoli e tondi pancakes;
  6. Cucinateli circa 30 secondi per lato;
  7. Aprite un vasetto di marmellata/ miele, tagliate della frutta fresca;
  8. Servite caldi, in un grande piatto e lasciate che ciascuno aggiunga un cucchiaio di ciò che gradisce di piu’ o della frutta fresca (o una combinazione!).

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cami_lakedistrictPhoto: Marijke Van Biervliet

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