Il finocchio, con il suo sapore dolce e piacevole, è tra le verdure invernali più aromatiche. Spicca per le proprietà digestive, specialmente dei suoi semi, e risulta molto utile quindi per contrastare il gonfiore addominale. E’ di natura termica tiepida e oltre ad aiutare la digestione, muove la stasi di QI di Fegato. In questa insalata è accompagnato dall’arancia, frutto indicato per disintossicare e sostenere lo Stomaco, e i semi di sesamo nero, sostegno prezioso dello Yin di Rene. Il tocco di senape infine riscalda il Polmone e muove il QI.
Per 4/6 persone –Facile– Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti:
- 2 finocchi;
- 1 arancia;
- 2 cucchiaino di semi di sesamo nero.
Per il condimento:
- 2 cucchiai di olio EVO;
- succo di 1 limone;
- 1 cucchiaino di senape;
- un pizzico di sale.
Come fare:
- Lavate il finocchio e tagliatelo a fettine sottili;
- sbucciate l’arancia con un coltello, togliendo bene la pelle bianca. Tagliatela a cubetti;
- disporre le fettine di finocchio e i cubetti d’arancia in una ciotola, versate sopra i semi di sesamo nero;
- mescolate l’insalata con il condimento (se volete usando le mani avrete un condimento piu’ omogeneo);
- servire come antipasto oppure come contorno-per esempio per del pesce alla griglia.
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